KOYAWE PERMACULTOR es una plataforma de educación, divulgación, asesoría y acompañamiento de proyectos de permacultura en población rural-urbana vulnerable en riesgo social y/o ambiental; Así como también es un escenario de producción, transformación y comercialización de alimentos de origen orgánico en mercados donde se valore el consumo responsable y se apoye al productor interesado en generar cambio e impacto en la forma como se percibe el campo y rescate practicas ancestrales viables para el entorno natural.
La permacultura como sistema vivo, busca hacer de un entorno dado (huerta, parque, finca, barrio, etc.) un espacio productivo, totalmente ecológico y sustentable para un grupo de individuos que habitan en él; Mediante el diseño de espacios, procesos y elementos se pretende que dicho espacio se aproveche de la manera más eficiente sin alterar negativamente el entorno natural, y como filosofía de vida motiva a la educación e investigación permanente.