Villaverde Alimentación
Asesorar a los productores y desarrollar en conjunto, alimentos deshidratados que se puedan integrar en el mercado.Teniendo en cuenta los rendimientos de la tierra, las variedades y estaciones del año, planificar la siembra y fortalecer la utilización de la mayor parte de la producción.Que a través del deshidratado el "desperdicio" se convierta en un producto nutritivo, sano e innovador; con un tiempo de vida útil mas extenso.Y que a la vez con este método, facilitemos y ganemos energía a la hora de transportarlo.
- Nombre completo
- Mayra Villaverde
- Ciudad de residencia
- buenos aires
- País de residencia
- Argentina
- ¿Con qué tipo de actor de identificás?
- Emprendedor
- Contanos brevemente sobre vos
- La primer carrera que estudie fue producción de televisión; trabaje en los medios y conseguí herramientas para llevar adelante un proyecto. Ahí mismo me di cuenta que mis intereses venían por otro lado. La tecnología, la sustentabilidad, la ecología, los recursos naturales, la salud, la medicina, el cuerpo humano. Así comenzó mi búsqueda y mis ganas de fusionar todas estas "materias" que parecieran estar separadas pero que todas se entrelazan. Estudie sobre plantas, estudie trabajando en huertas, en construcciones de casas sustentables, planificando espacios productivos, cocinando. Así llegue a comprender que la forma en que nos estamos alimentando ya es un poco anticuada. En vez de mantenernos activos, despiertos, atentos, acorde a la demanda energética de estos tiempos, pareciera que de a poco nos va apagando.Fusionar la tecnología, limpia y sustentable, con alimentos inteligentes, limpios, cuidados y poco procesados, es lo que me inspira todos los días.
- ¿Qué reto aborda tu solución?
- Desafío 1: Mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas
- Descripción de la problemática
- Pienso que la forma de conservar alimentos industrializados están caducando. Con el acceso a la información por parte de la población, ya se puso al descubierto que los conservantes, saborizantes, colorantes, y la cantidad de agregados que podemos seguir nombrando, no son bien recibidos por nuestro organismo. Cada vez hay mas personas optando por lo simple. Por alimentos menos procesados.Y sumado a esto, la cantidad de alimentos que desperdiciamos porque no sabemos que hacer con ellos, pero si sabemos que cada vez son mas caros los procesos; desde un traslado hasta la propia elaboración del mismo.Estamos en un momento clave, en el cual seria productivo volcar la energía en desarrollar, elaborar y hacer llegar a los consumidores alimentos mas reales. Para llevar a cabo esto, volver a utilizar herramientas como el deshidratado de alimentos, nos va ayudar a crear un abanico enorme de productos aptos para nuestro cotidiano.
- Etapa ¿Cuál es el nivel de desarrollo de la solución?
- Avanzado o Testeado en el mercado
- ¿En qué consiste tu solución? ¿Cómo podría mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas?
- Asesorar a los productores para que ellos mismos puedan elaborar sus productos con valor agregado.Reduciendo los costos de conservación y traslado.Dependiendo de lo que cada productor tenga a disposición en cada etapa del año, crear productos alimenticios y hacerlos llegar al consumidor mediante la marca Villaverde Alimentación Consciente, que esta posicionándose en el mercado y dedica tiempo a estudiar y elaborar alimentos sanos y cuidados.Que la marca sirva de nodo para generar una red de productores y distribuidores.
- Grupo de beneficiarios
- Productores, consumidores.
- Resultados esperados a corto, mediano y largo plazo
- A corto plazo queremos generar los vínculos necesarios con diferentes productores horticolas.Conocer sus posibilidades; cuales son los desechos, cuales alimentos podemos evitar desechar; comenzar con el desarrollo de productos que se puedan comercializar.Elaborarlos e introducirlos en el mercado.Conseguir menos desperdicio y aprovechar mas la productividad.
- ¿Por qué tu solución es innovadora?
- Porque abarca la unión; creo que es tiempo de potenciarnos entre los diferentes proyectos, corriendo un poco de lado los intereses personales y dedicarle atención a la búsqueda de una solución que abarque no solo el desperdicio del alimento, sino también afinar y revaluar cuales son los verdaderos alimentos que la sociedad necesita para realmente generar un cambio.
- Equipo
- Equipo conformado por tres personas.Mayra Villaverde, terapeuta y cocinera naturista. Encargada de investigar los procesos de conservación de los alimentos. Combinar sabores y crear nuevos productos.Matilde Lombardi, diseñadora industrial y lider de Cultura Food Design de América Latina.Encargada de investigar las variantes y formas de presentación y desarrollar nuevos productos.Julieta Sarraf, fotógrafa, creativa y directora de arte.Encargada de la comunicación.
- Cooperación con otros actores (otras organizaciones, aliados, etc)
- Uno de nuestros posibles aliados son los diseñadores de los únicos hornos deshidratadores de industria nacional: Bio Origen.Podemos ser un puente entre los productores horticolas y la maquinaria necesaria para llevar a cabo el proyecto.Mas aliados son un grupo de emprendedores gastronómicos que ya están elaborando y comercializando alimentos nutritivos. Cuanto mas canales de venta generemos mayor beneficio vamos a tener todos.
- Perspectiva de género
- Estamos en un momento muy importante a nivel mundial, en el cual dar el espacio a nuevas formas de relacionarnos y desarrollarnos es clave.Aceptar la voz, el trabajo y la fuerza que tenemos las mujeres.Valorar el trabajo que cada uno pueda aportar es una de nuestras bases para el desarrollo de una sociedad mas justa y evolucionada.
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#SinDesperdicioHortícola
Buscamos soluciones innovadoras para reducir las pérdidas de alimentos en la cadena hortícola de Argentina
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