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cultivo y producción de hongos comestibles

la idea es innovar con el cultivo de nuevas setas de hongos comestibles,el hongo posee un complejo sistema enzimático, que permite degradar moléculas de alto peso como la celulosa, lignina, quitina y taninos que se encuentran en los sustratos sobre los cuales se desarrolla, revalorizando así los desechos orgánicos, por ende lo transforma en alimento proteínico y en mercancía para la venta. Su alta calidad nutricional, como su amplio rango de adaptación climática y a eso sumarle su bajo costo de producción, convierten al hongo, en una buena alternativa de negocio.En el mercado actual se está abriendo una gran demanda por los productos orgánicos y mucho más por productos orgánicos que posean propiedades nutricionales que mejoran la calidad de vida del consumidor.

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